この度、Ryokan尾道西山は新しい料理長として吉田和弘を迎えます。
料理人として、和食からスタートし全日空ホテルの老舗フレンチなどで研鑽を重ね、
地元尾道にて自身のレストランでも腕を奮ってきた吉田は
尾道はもちろん、せとうちエリアの食材に精通し、その確かな技術で食通の舌を唸らせてきました。
これまで同様にレストランようそろで提供する料理は、フレンチベースのイノベーティブですが、
新料理長就任を機に、より尾道らしい食材、せとうちの風土で育まれた食材にフォーカスした料理を展開してまいります。
そこで今回、新シェフ就任のお披露目、レストランようそろの新たな世界観を皆様に体感していただくべく、
3日間限定で就任記念ディナーを開催する事となりました。
コラボレーションの相手として招聘したのは、《ラ メゾン ドゥ グラシアニ神戸北野》で料理長として腕を奮っていた土肥秀幸。
開催中の3日間は、地元食材を中心に伝統的なフレンチを和のエッセンスも加え独自の一皿に仕上げる吉田の料理と、
クラシックなフレンチを踏襲しながらもエッジの効いた料理を提供してきた土肥の料理をお愉しみいただけます。
この機会にどうぞRyokan尾道西山にお越しくださいませ。
【日程】2026年8月7日(金)・8日(土)・9日(日)
【時間】18時スタート 上記3日間は18時のみのご案内でございます。
【対象】原則ご宿泊のお客様さまのみ ＊7日(金)、8日(土)は外来のお客様にも僅かですがお席ご用意しております。
【外来料金】20,350円(サ税込)
【お問い合わせ】℡；0848-37-3145、mail；info@o-nishiyama.co.jp
